Пицца-бургеры: быстрый домашний ужин с сыром и пепперони
Пицца-бургеры - это оригинальное сочетание двух любимых блюд: сочной пиццы и горячего бутерброда в стиле бургера. Вместо традиционного теста используются поджаренные английские маффины, на которые выкладывают мясную начинку с томатным соусом, овощами, расплавленной моцареллой и пепперони. Все приготовление занимает около 30 минут, поэтому блюдо отлично подходит для буднего вечера, когда хочется сытного ужина без сложной подготовки.
Такой вариант особенно понравится детям: маленькие порции удобно есть руками, а знакомый вкус пиццы делает блюдо беспроигрышным. Кроме того, домашние пицца-бургеры обходятся недорого - примерно 1,71 доллара на порцию в исходном расчете. Замороженная смесь перца и лука заметно ускоряет процесс: овощи не нужно мыть, чистить и нарезать.
Для приготовления понадобятся 6 английских маффинов, 1 фунт фарша из говядины и свинины, около 140 г замороженного сладкого перца с луком, 680 г соуса маринара, итальянские травы, 12 ломтиков моцареллы и 12 кусочков пепперони. При желании мясо можно заменить только говяжьим фаршем, индейкой или курицей. Главное - хорошо подрумянить его и удалить лишний жир, чтобы начинка оставалась насыщенной, но не слишком тяжелой.
Если вы ищете понятный рецепт пицца-бургеров для всей семьи, этот вариант легко адаптировать под имеющиеся продукты. Вместо английских маффинов подойдут половинки небольших булочек, чиабатты или толстые ломтики французского батона. Однако маффины особенно удобны: после запекания они сохраняют хрустящие края и не размокают под соусом.
Как приготовить пицца-бургеры
Сначала разогрейте духовку до 175 °C. Разрежьте маффины пополам и разложите 12 половинок на противне срезом вверх. Подсушивайте их примерно 5 минут, пока края слегка не позолотятся. Этот шаг важен: предварительно поджаренная основа лучше удерживает сочную начинку.
Пока хлеб подсушивается, нагрейте чайную ложку растительного масла в большой сковороде. Выложите замороженный перец с луком и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне. Овощи должны стать мягкими, а выделившаяся жидкость - полностью испариться.
Добавьте фарш и сразу разомните его лопаткой на небольшие кусочки. Готовьте 5-10 минут, пока мясо полностью не изменит цвет и не достигнет температуры около 71 °C внутри. Снимите сковороду с огня и слейте скопившийся жир. Удобно аккуратно убрать его ложкой или промокнуть поверхность сложенными бумажными полотенцами.
Верните сковороду на небольшой огонь, добавьте соус маринара и половину столовой ложки итальянской приправы. Перемешайте и тушите без крышки около 6 минут. Масса должна стать горячей и густой: если соус слишком жидкий, подержите его на огне еще несколько минут. Иначе хлеб быстро размокнет.
Равномерно распределите мясную смесь по поджаренным половинкам маффинов. На каждый кусочек положите ломтик моцареллы. Для удобства сыр можно разрезать пополам и уложить крест-накрест. Пепперони нарежьте четвертинками и разложите сверху. Запекайте при 175 °C 8-10 минут, пока сыр не расплавится, не начнет пузыриться и слегка не подрумянится по краям.
Такой быстрый рецепт пицца-бургеров легко изменить под вкус семьи. В мясную начинку можно добавить мелко нарезанные грибы, оливки, шпинат или жареный чеснок. Среди дополнительных начинок хорошо работают халапеньо, сладкий перец, бекон, красный лук, ананас и свежий базилик. Твердые овощи лучше немного обжарить заранее, чтобы они успели приготовиться одновременно с сыром.
Пицца-бургеры с пепперони особенно вкусны сразу после духовки, пока основа остается хрустящей, а сыр - тягучим. Подайте их с простым зеленым салатом, свежими овощными палочками или домашним соусом ранч. Для более сытного варианта подойдут картофельные дольки, запеченные овощи или хрустящие картофельные шарики.
Готовые порции можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней. Разогревать их лучше в духовке или аэрогриле при 180 °C в течение 5-8 минут: так хлеб снова станет хрустящим, а сыр равномерно расплавится. Микроволновка тоже подойдет, но основа получится мягче.
Пицца-бургеры удобно замораживать. Полностью остудите их, заверните по отдельности в пленку или фольгу и уберите в пакет. Перед подачей можно прогреть замороженные порции в духовке при 180 °C, увеличив время до 15-20 минут. Это хороший способ заранее подготовить быстрый ужин или использовать остатки фарша и соуса без лишних отходов.
Главное преимущество блюда - отсутствие сложных этапов: не нужно замешивать тесто, формировать котлеты или использовать несколько кастрюль. Получаются румяные, сырные и ароматные порции, которые напоминают школьные пицца-бургеры, но благодаря качественным продуктам становятся намного вкуснее.
