Слайдеры с курицей на сладких булочках
Тёплые куриные слайдеры - отличный вариант для семейного ужина, дружеской встречи, пикника или праздничного стола. Небольшие бутерброды удобно брать руками, а мягкие сладковатые булочки Hawaiian rolls, сливочная начинка, расплавленный чеддер и ароматная масляная корочка делают их особенно аппетитными. Полностью собранное блюдо готовится примерно за 45 минут, причём большую часть времени слайдеры проводят в духовке.
Этот chicken sliders recipe хорошо подходит для тех случаев, когда нужно быстро накормить несколько человек без сложной подготовки. Основу начинки составляет готовая курица-гриль: её достаточно разобрать на волокна и смешать с майонезом, сливочным сыром, красным луком и специями. В результате получается насыщенная, нежная масса, которая не пересыхает во время запекания.
Для рецепта понадобятся 12 соединённых сладких булочек, около 450 г измельчённой курицы, половина стакана майонеза, 60 г размягчённого сливочного сыра, немного мелко нарезанного красного лука, соль, чёрный перец и чесночный порошок. Для сырного слоя нужен примерно стакан тёртого чеддера.
Особый вкус блюду придаёт заливка. Её готовят из двух столовых ложек растопленного сливочного масла, столовой ложки дижонской горчицы, такого же количества вустерширского соуса и приправы everything bagel seasoning. Такая смесь делает верх булочек золотистым, блестящим и слегка хрустящим, а также добавляет приятную пикантность.
Разогрейте духовку до 175 °C и смажьте форму размером примерно 23×28 см. Не разделяя булочки, аккуратно разрежьте весь блок горизонтально зубчатым ножом. Нижнюю часть уложите в форму срезом вверх. Если отдельные булочки всё же разъединятся, просто расположите их вплотную друг к другу.
В миске соедините измельчённую курицу, майонез, сливочный сыр, лук, соль, перец и чесночный порошок. Перемешивайте до однородности: сливочный сыр должен равномерно раствориться в майонезной основе, а начинка стать мягкой и кремовой. Распределите её по нижнему слою булочек, стараясь довести массу до самых краёв. Так каждый слайдер получится наполненным, а верхняя часть будет лежать ровно.
Посыпьте начинку тёртым чеддером, накройте верхушками булочек и смажьте их приготовленной масляной смесью. Особое внимание уделите промежуткам между булочками - туда хорошо проникают масло и специи. Затем плотно накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 20 минут.
После этого снимите фольгу и продолжайте запекать ещё около 10 минут. Булочки должны подрумяниться, сыр - полностью расплавиться, а начинка - хорошо прогреться. Перед подачей оставьте слайдеры на несколько минут, чтобы кремовая масса немного стабилизировалась и бутерброды было легче разрезать. Подробная схема приготовления куриных слайдеров с Hawaiian rolls также подразумевает именно такой двухэтапный способ запекания.
Как упростить приготовление
Если времени мало, начинку можно сделать заранее - например, утром или накануне вечером. Храните её в закрытом контейнере в холодильнике, а перед запеканием выложите на булочки, добавьте сыр и масляную заливку. Это особенно удобно перед приходом гостей: останется только собрать блюдо и отправить его в духовку.
Охлаждённая курица-гриль часто обходится дешевле горячой готовой курицы и прекрасно подходит для этого блюда. Кроме того, её удобно использовать в качестве основы для rotisserie chicken sliders: мясо уже приготовлено, поэтому не нужно отдельно варить или запекать филе. Подойдут и остатки запечённой курицы, индейки или даже смесь светлого и тёмного мяса.
С чем подавать слайдеры
Такие easy chicken sliders хороши сами по себе, но их можно дополнить простыми гарнирами. На праздничном столе удачно смотрятся картофельный салат, салат из капусты, запечённый картофель, овощная нарезка или домашний соус из йогурта и зелени. Для вечеринки также подойдут крылышки, фаршированные яйца и кукурузная сальса.
Формат особенно удобен, когда нужны chicken sliders for a crowd. Из одной формы получается 12 небольших порций, а если подать их с салатами и закусками, этого количества хватит для компании. Для большого праздника можно приготовить сразу две формы, используя разные сорта сыра: чеддер, монтерей джек или моцареллу.
Хранение и разогрев
Оставшиеся слайдеры переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до трёх дней. Разогревать их лучше в духовке при 160-175 °C, накрыв фольгой, чтобы булочки не пересохли. Обычно достаточно 10-15 минут. Микроволновка тоже подойдёт для одной порции, но верх в этом случае не будет хрустящим.
Готовое блюдо можно заморозить, однако оптимальнее замораживать собранные, но ещё не запечённые слайдеры без масляной заливки. Заверните форму в плёнку и фольгу, храните до месяца, а перед приготовлением разморозьте в холодильнике. Затем нанесите заливку и запекайте по стандартной схеме, при необходимости увеличив время на несколько минут.
Сочетание сладких булочек и сливочно-куриной начинки делает эти chicken sliders with Hawaiian rolls универсальной закуской: они подходят и для будничного ужина, и для праздничного фуршета. Это простой способ превратить остатки готового мяса в горячее, сытное и привлекательное блюдо, которое удобно подавать прямо из формы.
