Картофельное пюре в Instant Pot: нежный гарнир без лишних хлопот
Картофельное пюре - один из самых универсальных гарниров: оно подходит к праздничной индейке, запечённой курице, мясным тефтелям и даже простому домашнему ужину. Но приготовление на плите не всегда удобно: нужно следить за кастрюлей, вовремя слить воду и освободить конфорку для других блюд. Скороварка Instant Pot заметно упрощает задачу.
Этот вариант instant pot mashed potatoes готовится всего из нескольких доступных продуктов. Картофель получается мягким, маслянистым и кремовым, но не клейким. При этом прибор практически не требует внимания во время варки, поэтому можно заняться остальными блюдами. Подробно ознакомиться с базовой идеей приготовления можно в материале о картофельном пюре в Instant Pot.
Ингредиенты
Для гарнира понадобится:
- 4 фунта, или примерно 1,8 кг, картофеля сорта "руссет";
- 6 стаканов воды;
- 3 чайные ложки соли, разделённые на две порции;
- ½ чайной ложки чёрного перца;
- 6 столовых ложек сливочного масла;
- ½ стакана тёплого молока.
Количество масла и молока можно менять по вкусу. Больше масла сделает гарнир насыщеннее, а дополнительное молоко - более жидким и шелковистым.
Как приготовить картофель в Instant Pot
Сначала очистите клубни и нарежьте их крупными одинаковыми кусками. Слишком мелкие кубики быстро разварятся и впитают слишком много воды, из-за чего пюре может стать водянистым.
Переложите картофель во внутреннюю чашу скороварки, залейте водой и добавьте 2 чайные ложки соли. Закройте крышку, установите клапан в положение герметизации и выберите режим приготовления под давлением на 12 минут. Набор давления может занять около 30 минут - это нормально и не входит в установленное время приготовления.
После сигнала выключите прибор и осторожно выпустите пар. Используйте длинную ложку или специальное приспособление, держите лицо и руки подальше от клапана. Пар очень горячий, поэтому дождитесь полного прекращения шипения, прежде чем открывать крышку.
Готовый картофель откиньте на дуршлаг. Затем верните его в тёплую чашу Instant Pot, добавьте оставшуюся соль, перец и сливочное масло. Вливайте подогретое молоко небольшими порциями, каждый раз аккуратно перемешивая.
Разомните картофель толкушкой до желаемой консистенции. Для более домашней текстуры оставьте небольшие кусочки, а для гладкого гарнира разминайте тщательнее. Однако не стоит использовать миксер и слишком долго перемешивать массу: избыток крахмала способен превратить нежное пюре в плотную клейкую массу.
Такой instant pot mashed potatoes recipe особенно удобен во время праздников, когда духовка и плита заняты несколькими блюдами одновременно. Картофель можно приготовить заранее, а перед подачей аккуратно прогреть с небольшим количеством молока или сливочного масла.
Как сделать вкус интереснее
Основа хорошо сочетается с дополнительными ингредиентами. Попробуйте добавить жареный чеснок, зелёный лук, тёртый пармезан, сливочный сыр или ложку сметаны. Для более насыщенного вкуса часть молока можно заменить сливками, а обычное масло - топлёным.
Если хочется приготовить гарнир заранее, очистите картофель за день до ужина. Целые клубни можно хранить в холодильнике, а нарезанные крупными кусками - поместить в закрытый контейнер и полностью залить холодной водой. Перед приготовлением воду слейте, картофель промойте свежей водой и только потом отправляйте в чашу. Хранить подготовленные клубни следует не более 24 часов.
Чтобы получить особенно нежное creamy instant pot mashed potatoes, молоко лучше предварительно подогреть. Холодная жидкость снижает температуру картофеля и может сделать консистенцию неоднородной. Добавляйте её постепенно: так проще контролировать густоту и не превратить гарнир в жидкое пюре.
С чем подать
Пюре отлично подходит к запечённой ветчине, индейке, куриным ножкам и домашним котлетам. Оно также станет хорошей основой для мясной подливы или соуса. В будни его можно подать с тушёными овощами, грибами или зелёным горошком.
Оставшееся блюдо храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. При разогревании добавьте немного молока, сливок или масла и перемешайте. Лучше прогревать пюре на небольшом огне либо короткими интервалами в микроволновке, чтобы оно не пересохло.
Если вы ищете, how to make mashed potatoes in instant pot, главное - соблюдать несколько правил: использовать крупные куски картофеля, не экономить на сливочном масле, вливать тёплое молоко постепенно и не перемешивать массу слишком интенсивно. Тогда easy instant pot mashed potatoes получатся мягкими, ароматными и стабильными по качеству даже при приготовлении большой порции. Этот способ приготовления пюре в скороварке особенно выручает, когда нужно быстро накормить семью или подготовить праздничный стол без лишней суеты.
