Рамен с курицей и овощами в медленноварке
Рамен можно приготовить не только за несколько минут из пакетика с приправами. Если дать бульону больше времени, обычная лапша превращается в насыщенное, ароматное и вполне самостоятельное блюдо. Этот slow cooker chicken and vegetables ramen готовится с нежной курицей, грибами, сладким перцем, луком и пряным бульоном на основе соевого соуса.
Главное преимущество рецепта - большой объем. Из двух упаковок лапши получается около восьми сытных порций, поэтому блюдо подойдет для семейного обеда, встречи с друзьями или заготовок на несколько дней. В отличие от классического быстрого рамена, здесь вкус формируется постепенно: овощи размягчаются, курица становится сочной, а бульон приобретает глубокие, гармоничные оттенки.
Почему стоит готовить рамен в медленноварке
Обычная лапша быстрого приготовления варится всего несколько минут, но ее вкус во многом зависит от готовой сухой приправы. В этом варианте используется домашняя смесь из куриного бульона, соевого соуса, рисового уксуса, кунжутного масла, шрирачи, коричневого сахара, чеснока и свежего имбиря.
Медленное приготовление помогает ингредиентам лучше соединиться. Грибы добавляют бульону насыщенность, лук - мягкую сладость, перец - свежесть и легкую фруктовую ноту. Курицу при этом не нужно предварительно обжаривать: она готовится прямо в ароматной жидкости, а затем легко разбирается на волокна.
Тем, кто ищет chicken ramen soup recipe, этот вариант особенно удобен: все основные компоненты готовятся в одной чаше, а лапша добавляется только в самом конце. Благодаря этому она остается нежной, но не успевает развариться.
Ингредиенты
Для блюда понадобятся:
- 700 г куриной грудки без кожи и костей;
- 230 г нарезанных шампиньонов;
- 1 репчатая луковица;
- 1 красный сладкий перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 чайные ложки свежего тертого имбиря;
- 700 мл куриного бульона;
- 240 мл соевого соуса;
- 120 мл рисового уксуса;
- 1 столовая ложка кунжутного масла;
- 1 столовая ложка соуса шрирача;
- 1 столовая ложка коричневого сахара;
- 2 упаковки лапши рамен без сухих пакетиков приправ;
- 2 пера зеленого лука для подачи.
По желанию можно добавить вареное яйцо, кунжут, кинзу, тонко нарезанный зеленый перец или немного чили-масла.
Как приготовить
Сначала подготовьте овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, сладкий перец - полосками, чеснок измельчите, а имбирь натрите на мелкой терке. В чашу медленноварки положите куриную грудку, грибы, лук, перец, чеснок и имбирь.
Влейте куриный бульон, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Добавьте шрирачу и коричневый сахар. Перемешайте содержимое, чтобы сахар растворился, а овощи равномерно покрылись жидкостью.
Накройте прибор крышкой и готовьте на высокой мощности около трех часов. Курица должна полностью приготовиться и легко разделяться вилками. Внутренняя температура мяса в самой толстой части должна достигнуть 74 °C.
Примерно за 15 минут до окончания приготовления достаньте куриную грудку и переложите ее в миску. Разберите мясо двумя вилками на небольшие волокна. Затем положите в чашу блоки рамен-лапши, слегка погрузив их в бульон, и верните сверху измельченную курицу.
Закройте крышку и готовьте еще 15 минут. За это время лапша станет мягкой, но сохранит форму. Не оставляйте ее в медленноварке надолго: продолжительное нагревание сделает текстуру чрезмерно рыхлой.
Готовый суп аккуратно перемешайте, чтобы курица, овощи и лапша равномерно распределились. Разлейте рамен по глубоким мискам, посыпьте зеленым луком и сразу подавайте. Практические пропорции для такого блюда также можно посмотреть в рецепте [рамена с курицей и овощами в медленноварке](https://www.budgetbytes.com/slow-cooker-chicken-and-vegetables-ramen/).
Идеи для подачи
Особенно хорошо с этим супом сочетается яйцо, маринованное в соевом соусе. Для него достаточно сварить яйцо всмятку или в мешочек, очистить и оставить на несколько часов в смеси соевого соуса, небольшого количества воды, сахара и рисового уксуса. Перед подачей яйцо разрезают пополам и выкладывают прямо в тарелку.
Дополнительно можно использовать обжаренные семена кунжута, кинзу, зеленый лук, ростки сои, кукурузу или тонко нарезанную морковь. Если хочется более острого вкуса, добавьте шрирачу уже в готовую порцию. Для мягкого сливочного оттенка подойдет ложка кокосового молока, хотя тогда вкус станет ближе к азиатскому супу с карри.
Этот easy chicken vegetable ramen recipe удобно адаптировать под продукты, которые уже есть дома. Шампиньоны можно заменить вешенками, красный перец - брокколи или пекинской капустой, а куриную грудку - филе бедра. Если используется бедро, суп получится еще более сочным и насыщенным.
Хранение и разогрев
Готовый рамен лучше хранить в холодильнике в герметичной емкости не более трех-четырех дней. Однако лапша постепенно впитывает бульон, поэтому для идеальной текстуры желательно хранить ее отдельно или разогревать только необходимую порцию.
При разогреве переложите суп в кастрюлю и прогревайте на среднем огне, периодически помешивая. Если бульон стал слишком густым, добавьте немного воды или куриного бульона. В микроволновой печи блюдо также можно разогреть, но делать это лучше короткими интервалами.
Замораживать рамен с лапшой не рекомендуется: после разморозки она часто становится мягкой и теряет упругость. Если планируется заморозка, уберите в морозильник только курицу, овощи и бульон, а лапшу добавьте свежую уже после размораживания.
Как сделать блюдо еще удобнее
Для варианта slow cooker ramen noodles with chicken можно заранее нарезать овощи и подготовить соус. Тогда утром останется только сложить ингредиенты в чашу, а к обеду или ужину будет готов ароматный суп. Лапшу при этом стоит добавлять непосредственно перед подачей.
Чтобы получить более концентрированный вкус, используйте качественный соевый соус и не увеличивайте его количество без необходимости: бульон может оказаться слишком соленым. При желании часть соевого соуса можно заменить на тамари, а коричневый сахар - на кленовый сироп.
Такой slow cooker chicken ramen recipe сочетает доступные продукты, простую подготовку и впечатляющий результат. Это не просто улучшенная лапша быстрого приготовления, а густой, ароматный суп с нежной курицей и большим количеством овощей - сытный, экономичный и удобный для буднего дня.
