Marry Me Chicken Pasta: нежная паста с курицей в сливочном соусе
Сливочная паста с курицей, вялеными томатами и пармезаном - отличный вариант для сытного ужина без лишней посуды. Это блюдо объединяет сразу несколько достоинств: готовится в одной кастрюле, выглядит аппетитно, насыщает и не требует сложных кулинарных навыков. Именно поэтому creamy marry me chicken pasta так быстро стала популярной среди любителей простых домашних рецептов.
Название "Marry Me" связано с необычайно удачным сочетанием продуктов. Считается, что сливочный соус с пармезаном и вялеными помидорами настолько вкусен, что после первой порции можно услышать шутливое предложение: "Я бы женился на тебе за это блюдо". В пасте эффект усиливают нежное куриное филе, шпинат и пенне, которые впитывают ароматный соус во время приготовления.
Почему стоит приготовить эту пасту
Главное преимущество - формат one pot. Курицу сначала быстро обжаривают до золотистой корочки, затем в той же посуде готовят лук, чеснок, томаты, макароны и соус. Пенне варятся непосредственно в курином бульоне, поэтому крахмал из пасты помогает сделать консистенцию густой и шелковистой. В результате получается настоящий one pot marry me chicken pasta, а после ужина остается вымыть только одну кастрюлю или глубокую сковороду.
Еще один плюс - использование масла из банки с вялеными томатами. Оно обладает ярким сладковато-пряным вкусом и идеально подходит для обжаривания курицы и овощей. Благодаря этому даже обычные продукты приобретают насыщенный ресторанный аромат. Подробное сочетание ингредиентов можно посмотреть в рецепте пасты marry me chicken с вялеными томатами.
Ингредиенты
Для четырех порций понадобятся:
- 450 г куриной грудки без кожи и костей;
- 225 г сухих макарон пенне;
- ½ луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- около ½ стакана вяленых томатов в масле;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 600 мл куриного бульона;
- 120 мл жирных сливок;
- ⅓ стакана размороженного шпината;
- ½ стакана тертого пармезана;
- 1½ чайной ложки итальянских трав;
- соль и свежемолотый черный перец;
- масло из банки с томатами для жарки.
Перед началом куриное филе нужно промокнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Сухая поверхность мяса лучше подрумянивается, а не тушится в собственном соку.
Как приготовить
Разогрейте в большой сковороде или сотейнике столовую ложку масла от вяленых томатов. Посолите и поперчите курицу, затем выложите кусочки в один слой. Обжаривайте примерно по три минуты с каждой стороны. Мясо не обязано полностью приготовиться: оно дойдет до готовности позже вместе с пастой. Переложите курицу на тарелку.
Убавьте огонь до среднего и добавьте еще немного ароматного масла. Выложите нарезанный лук, чеснок и вяленые томаты. Помешивайте около трех минут, пока лук не станет мягче, а чеснок не раскроет аромат. Затем добавьте томатную пасту и прогрейте ее одну минуту. Такая обжарка делает вкус томатов более глубоким и убирает характерную сырую кислинку.
Влейте куриный бульон, добавьте пенне, итальянские травы, оставшиеся соль и перец, а также курицу вместе с соком, который выделился на тарелке. Перемешайте и убедитесь, что большая часть макарон покрыта жидкостью. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне около десяти минут.
После этого перемешайте пасту, аккуратно проведя лопаткой по дну, чтобы макароны не прилипли. Снова накройте посуду и продолжайте готовить еще примерно десять минут. Если жидкость испарилась раньше, чем пенне стали мягкими, влейте немного дополнительного бульона.
Когда паста будет готова, снимите посуду с огня. Вмешайте сливки комнатной температуры и размороженный шпинат. Затем добавьте тертый пармезан и перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится, а соус не станет однородным. Для особенно удачного результата подойдет easy marry me chicken pasta recipe, где все этапы рассчитаны на приготовление в одной посуде.
Полезные советы
Не перегружайте сковороду во время обжаривания курицы. Если кусочки лежат слишком плотно, они начнут выделять сок и не получат румяную корочку. При необходимости жарьте мясо двумя партиями.
Сливки лучше заранее достать из холодильника. Холодный продукт, добавленный в очень горячий соус, иногда сворачивается или образует неоднородную текстуру. Пармезан также рекомендуется натирать непосредственно перед использованием: свежий сыр плавится заметно лучше готовой магазинной стружки.
Шпинат можно заменить листовой капустой, предварительно мелко нарезав ее. Если хочется сделать вкус ярче, добавьте щепотку хлопьев красного перца или немного копченой паприки. Для более выраженной кислинки подойдут чайная ложка лимонного сока или несколько каперсов.
Тем, кто предпочитает больше овощей, стоит положить в блюдо грибы, брокколи или сладкий перец. Грибы лучше обжарить вместе с луком, а брокколи добавить за несколько минут до окончания приготовления, чтобы она сохранила легкую текстуру.
Готовую пасту подают сразу, пока соус остается жидким и шелковистым. Сверху блюдо можно украсить дополнительным пармезаном, свежей зеленью и тонкими полосками вяленых томатов. Такая marry me chicken pasta with sundried tomatoes хорошо сочетается с зеленым салатом, хрустящим хлебом или запеченными овощами.
Если после ужина остались порции, переложите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до трех дней. При разогревании добавьте ложку-две молока, сливок или бульона: паста впитывает соус, поэтому без дополнительной жидкости может показаться сухой. Разогревать блюдо лучше на слабом огне или короткими интервалами в микроволновой печи, каждый раз перемешивая.